Yoghurtcake

4 eieren
2 koppen suiker
1 pakje vanillesuiker
1 kop olie
3 koppen zelfrijzende bloem
1 kop yoghurt

Splits de eieren en doe de dooiers in een beslagkom. Voeg suiker en vanillesuiker toe en klop schuimig. Voeg vervolgens de olie toe. Zift de bloem, voeg ze toe en mix goed. Voeg de yoghurt toe. Klop het eiwit stijf en spaltel het door het mengsel. Breng het geheel over in een ingevet en bebloemd bakblik en bak 45 minuten in een voorverwarmde oven op 175°.