Yoghurtcake

4 eieren
2 koppen suiker
1 pakje vanillesuiker
1 kop olie
3 koppen zelfrijzende bloem
1 kop yoghurt

Splits de eieren. Doe de dooiers in een beslagkom, voeg de suiker toe en klop schuimig. Voeg de olie toe en mix.
Zeef de bloem en mix door het beslag. Voeg de yoghurt toe. Klop de eiwitten stijf en schep ze onder het deeg.
Giet het mengsel en een beboterde, bebloemde cakevorm en bak 45 minuten op 175° in een voorverwarmde oven.