Winterjulienne

1 ui
1/2 prei
1/2 wortel
1 takje selder
20 g margarine
peper en zout
3/4 l bouillon
1 tl vermicelli

Snij de groenten tot julienne. Smelt de boter en stoof hierin de groenten. Kruid met peper en zout. Voeg de bouillon toe en laat de soep 20 minuten koken. Voeg de laatste 5 minuten de vermicelli toe. Mix de soep.
Werk af met fijngehakte peterselie.

Dit recept valt onder voorgerecht, soep.