Waterkerssoep
1 ui
4 lente-uitjes
400 g waterkers
2 el margarine
1 liter kippebouillon van 1 tablet
peper en zout
4 el magere yoghurt
Snipper de ui en de lente-uitjes fijn. Pluk de blaadjes van de waterkers. Stoof de groenten in de margarine en voeg de kippebouillon toe. Pureer de soep. Breng op smaak met peper en zout. Laat op een zacht vuurtje onafgedekt 5 minuten sudderen.
Verdeel over 4 borden en roer door elk bord 1 el yoghurt.