Verdoken peren (4p)
peren uit blik
1 eidooier, 1 lp suiker, 1/2 zakje vanillesuiker
10 g vanillebloem
10 g maizena
1/4 l melk
1 eiwit, 1 lp bloemsuiker
Schik de peren in een vuurvaste ovenschaal. Klop de eidooier luchtig, samen met de suiker en vanillesuiker. Voeg de vanillebloem en maizena toe en meng goed.
Breng de melk aan de kook en voeg geleidelijk het eimengsel toe. Laat het geheel opnieuw koken en roer goed. Verdeel het mengsel over de peren.
Klop het eiwit met de bloemsuiker stijf en bedek de room ermee. Laat het geheel even gratineren.