Tomaat-garnaal
75 g garnalen
1 tomaat
1/2 geraspte appel
50 g geraspte wortelen
enkele blaadjes sla
1 el vinaigrette
1 koffielepel mayonaise
1 mespuntje curry
peper en zout
Snij het hoedje van de tomaat en hol het vruchtvlees uit. Plaats de tomaat omgekeerd op een bord en laat uitlekken.
Schil en rasp ondertussen de appel. Meng de appel met de geraspte wortel met de vinaigrette.
Meng de garnalen met de mayo en kruid met peper, zout en de curry.
Vul de tomaat met de garnalen.
Schik de sla op een bord. Maak in het midden een nestje met de mengeling van wortel en appel en plaats er de tomaat in.