Tjap Tjoi met kip en garnalen
2 uien
2 rode paprika’s
2 eetlepels olijfolie
1 dl bouillon (tablet)
300 gram zilvervliesrijst
300 gram broccoli
300 gram kipfilet
300 gram champignons
200 gram garnalen
Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Pel en snipper de uien. Verdeel de broccoli in kleine roosjes. Maak de paprika’s schoon en snijd in reepjes. Snijd ook de kipfilet in kleine stukjes. Verhit de olie in de pan en roerbak de ui in 1 minuut. Voeg de kipfilet toe en bak ze al omscheppend circa 5 minuten mee. Voeg de broccoli en paprika toe en roerbak ze circa 4 minuten mee. Voeg de bouillon toe en laat het geheel zonder deksel zo’n 4 minuten koken. Voeg de champignons erdoor en bak ze 3 minuten al omscheppend mee. Verdeel de garnalen erover en serveer direct met de rijst.