Stoofvlees (rund)
375 g wortelen
500 g uien
1 kg rundsstoofvlees
4 el bloem
1 el piment
halve tl zout
peper
Snijd de wortelen en uien in plakjes. Stoof ze even in een scheutje olie tot ze glanzen. Wentel intussen het stoofvlees in de bloem, piment, zout en peper (dit gaat het best in een plastic zakje).
Haal de groenten uit de pan (ze moeten nog niet zacht zijn).
Zet het vuur hoger, doe nog wat olie in de pan en schroei het vlees dicht (in 3 keer).
Zet het vuur weer zachter, voeg een kopje water toe en een kopje donker bier. Vervolgens doe je de schil en het sap van een halve sinaasappel erbij. Laat het vocht koken en doe enkele laurierbladeren en wat gedroogde salie erbij.
Vervolgens het vuur weer wat zachter zetten.
Doe het vlees en de groenten terug in de pan, laat alles koken en laat vervolgens 2,5 uur garen op een laag vuurtje.