Runderstoofpotje met witbier en meloen
1 kg runderstoofvlees
6 jonge uitjes
1 meloen
33 cl Hoegaarden citroen witbier
2 eetlepels boter
1 koffielepel tuinkruiden
peper en zout
instantsausbinder
Voorbereiding :
Laat het stoofvlees oppervlakkig ontdooien.
Snij de meloen in twee en verwijder de pitten. Snij zoveel mogelijk bolletjes uit de meloen en vang het sap op in een kommetje. Bewaar ook de rest van het vruchtvlees. Snij de uitjes in stukken.
Bereiding :
Smelt de boter in een grote stoofpot en bak het vlees aan alle kanten goudbruin gedurende ongeveer 10 minuten. Voeg er de uitjes bij en kruid met peper en zout.
Voeg het uitgesneden vruchtvlees van de meloen toe aan het vlees. Breng verder op smaak met het meloensap, het bier en de tuinkruiden. Laat gedurende ongeveer 1 uur sudderen op een matig vuurtje.
Voeg er de meloenbolletjes aan toe en laat nog 15 minuten verder garen. Let erop dat het stoofvlees zeker gaar genoeg is.
Bind met instantsausbinder en kruid indien nodig bij met peper en zout.