Kabeljauw met kerstomaatjes, basilicum en mozzarella
400 g kabeljauw
olijfolie
zeezout en peper naar smaak
2 handen vol kerstomaatjes (gehalveerd)
1 handvol verse basilicum
1 bol mozzarella, in plakjes
1 handje vol vers geraspte parmezaanse kaas
Oven voorverwarmen op 220 C.
Leg de kabeljauw op een ingeoliede plaat. Besprenkel met olijfolie en peper en zout. Doe daarop de tomaatjes, de basilicum (gescheurd) en de mozzarella. Nog wat olijfolie en daarna bestrooien met de parmezaanse kaas.
In circa 15-20 minuten gaar bakken.