1 kg runderstoofvlees
6 jonge uitjes
1 meloen
33 cl Hoegaarden citroen witbier
2 eetlepels boter
1 koffielepel tuinkruiden
peper en zout
instantsausbinder
Voorbereiding :
Laat het stoofvlees oppervlakkig ontdooien.
Snij de meloen in twee en verwijder de pitten. Snij zoveel mogelijk bolletjes uit de meloen en vang het sap op in een kommetje. Bewaar ook de rest van het vruchtvlees. Snij de uitjes in […]
250 g droge pruimen
1 konijn
peper en zout
50 g vetstof
50 g spek
1 ui
laurier en tijm
water
1/4 l rode wijn
1 lepel aalbessengelei
een weinig suiker
aardappelbloem
Laat de pruimen weken. Snij het konijn in stukken. Laat de vetstof met het spek bruinen. Laat de stukken vlees bakken aan alle kanten. Schik ze in de kookpan met de kruiden en de fijngesnipperde […]
375 g wortelen
500 g uien
1 kg rundsstoofvlees
4 el bloem
1 el piment
halve tl zout
peper
Snijd de wortelen en uien in plakjes. Stoof ze even in een scheutje olie tot ze glanzen. Wentel intussen het stoofvlees in de bloem, piment, zout en peper (dit gaat het best in een plastic zakje).
Haal de groenten uit de pan (ze moeten […]
1/2 kilo gehakt
4 fijngehakte bosuitjes
1/2 tl kaneel
1 tl piment
1 tl komijn
1 tl zout
3 el griesmeel
1 ei
Meng het gehakt met de bosuitjes en de kruiden. Voeg het griesmeel en het ei toe en kneed tot een homogeen mengsel. Dek het mengsel af met plasticfolie en laat het (minstens een uur) rusten in de frigo zodat de […]