800 g kabeljauwfilets
150 g surimi
600 g aardappelen
2 limoenen
1 dl witte wijn
125 g zure room
3 eetlepels bloem
3 eetlepels boter
nootmuskaat
peper en zout
Voorbereiding :
Rasp de schil van 1 limoen en leg de schilfers 1 minuut in kokend water.
Pers de 2 limoenen.
Kruid de bloem met peper en zout en wentel er de stukken kabeljauw door.
Snij de aardappelen in grove […]
300 à 400 g visfilet
1 sjalotje
1 teentje look
3 tomaten
100 g paddestoelen
peterselie
1 lepel droge witte wijn
peper en zout
cayennepeper
citroensap van een halve citroen
1 klontje braadboter
Leg de vis in een beboterde ovenschaal. Snij de look, sjalot en de groenten fijn. Leg ze op de vis en overgiet met de witte wijn. Kruid met peper, zout en cayennepeper. Besprenkel […]
1 ui
peterselie
1 pladijs
sap van 1 citroen
peper en zout
1 lepel paneermeel
margarine
Snij de ui en peterselie fijn en doe die in een beboterde ovenschaal. Leg de pladijs op de kruiden en besprenkel met het citroensap. Kruid met peper en zout. Overstrooi met het paneermeel. Leg een paar klontjes margarine op de vis en bak 25 minuten in […]
1/2 prei
1/2 ui
1/2 wortel
1/2 takje selder
2 l water
tijm, laurier
peper en zout
scheutje witte wijn
1/2 citroensap
1/2 kg schelvis
botersaus :
125 g boter
peper en zout
1/2 citroensap
peterselie
Snij de groenten fijn. Laat het water koken en voeg dan de groenten toe samen met peper, zout, laurier en tijm. Voeg vervolgens de witte wijn en het citroensap toe. Laat de vis ongeveer […]