1 kg erwten
muntblaadjes
1 koffielepel Groentebouillon
8 sint-jakobsschelpen
1/4de l water
Bereiding
Stoom de erwten samen met de Groentebouillon. Kruid de sint-jakobsschelpen en bak ze kort aan op een hoog vuurtje.
Doe de erwtjes en het water in de blender en mix alles fijn.
Hak de munt fijn, doe hem in de soep en serveer dit samen met de sint-jakobsschelpen.
1 kg witloof
400 ml kalfsfond
60 g Oud-Brugge kaas
1 sneetje Ardense ham
1 sjalot
2 dl room
bieslook
1 klontje rietsuiker
1 eetlepel boter
1 koffielepel tijm
1 koffielepel paprikapoeder
1 mespunt cayennepeper
1/4 koffielepel nootmuskaat
peper en zout
Snij het witloof in stukjes, snipper de sjalot fijn en en rasp de kaas.
Rol het sneetje ham op en snij in heel dunne reepjes.
Maak 16 cirkeltjes (ongeveer een […]
1/2 ui
2 stronkjes witloof
1 stuk witte selder
20 g margarine
2 lepels bloem
3/4 l kippebouillon
peper en zout
1 lepel gemalen kaas
fijngehakte peterselie.
Snij de groenten in stukjes en stoof ze ongeveer 10 minuten in de boter. Voeg de bloem bij + de bouillon en laat 20 minuten koken. Kruid met peper en zout en mix daarna de soep. Voeg […]
1 ui
1/2 prei
1/2 wortel
1 takje selder
20 g margarine
peper en zout
3/4 l bouillon
1 tl vermicelli
Snij de groenten tot julienne. Smelt de boter en stoof hierin de groenten. Kruid met peper en zout. Voeg de bouillon toe en laat de soep 20 minuten koken. Voeg de laatste 5 minuten de vermicelli toe. Mix de soep.
Werk af met […]