1 kg erwten
muntblaadjes
1 koffielepel Groentebouillon
8 sint-jakobsschelpen
1/4de l water
Bereiding
Stoom de erwten samen met de Groentebouillon. Kruid de sint-jakobsschelpen en bak ze kort aan op een hoog vuurtje.
Doe de erwtjes en het water in de blender en mix alles fijn.
Hak de munt fijn, doe hem in de soep en serveer dit samen met de sint-jakobsschelpen.
1 kg witloof
400 ml kalfsfond
60 g Oud-Brugge kaas
1 sneetje Ardense ham
1 sjalot
2 dl room
bieslook
1 klontje rietsuiker
1 eetlepel boter
1 koffielepel tijm
1 koffielepel paprikapoeder
1 mespunt cayennepeper
1/4 koffielepel nootmuskaat
peper en zout
Snij het witloof in stukjes, snipper de sjalot fijn en en rasp de kaas.
Rol het sneetje ham op en snij in heel dunne reepjes.
Maak 16 cirkeltjes (ongeveer een […]
400 gr prinsesseboontjes
3 wortelen
6 eetlepels olijfolie
2 eetlepels balsamico-azijn
2 eetlepels sojasaus
1 plantje koriander
peper
Snij de boontjes in 2 en de wortelen in reepjes. Hak de koriander grof.
Kook de prinsessebonen en de wortelen gedurende 10 minuten in lichtgezouten water. Giet af en spoel onder koud water. Laat uitlekken en afkoelen.
Meng de sojasaus met de balsamicoazijn en de olijfolie. […]
1 bloemkool
2 bosjes waterkers
3 eetlepels zure room
peper en zout
Verwijder de steeltjes van de waterkers en hak grof.
Verdeel de bloemkool in roosjes.
Breng voldoende water aan de kook en laat de bloemkool gaar worden gedurende ongeveer 10 minuten.
Plet de bloemkool met een vork en meng er de zure room en de waterkers onder.
Kruid naar smaak met peper […]