8 asperges
peper
zout
kruidenolie
mootje rauwe zalm (of gerookte zalm, maar kan soms te zout worden!)
1 potje zachte geitenkaas
Asperges koken of stomen
Rauwe zalm flinterdun snijden. Asperges dresseren op een warm bord - de onderste helft bedekken met de plakjes rauwe zalm, kruiden met peper en zout.
Leg daarboven de plakjes geitenkaas en besprenkel met een beetje […]
Voor 2 personen
8 asperges
gezouten melkerijboter
peper
zout
6 sneetjes parmaham
Nodig voor de pesto:
bosje basilicum (enkel blaadjes)
2 teentjes look
vers gemalen parmesan
1 eetlepel pijnboompitten
olijfolie
Asperges koken of stomen.
Opwarmen in een pan met gezouten melkerijboter en kruiden met peper en zout.
Pesto: dikke bos basilicum, gesnipperde look, parmesan en pijnboompitten en geutje olijfolie mengen en cutteren (eventueel nog olijfolie toevoegen)
Dresseer […]
per persoon
2 kleine sneetjes brood
2 el olijfolie
2 teentjes look
1 grote, vlezige tomaat
basilicumblaadjes
peper en zout
Pel de tomaat en verwijder de pitjes. Snij het vlees in kleine blokjes en kruid met peper en zout.
Bak de broodsneetjes aan beide kanten in olijfolie. Pel de look en wrijf de gebakken sneetjes ermee in.
Schep de tomatenblokjes op het brood en […]
- 8 sneden gerookte ganzenmagret
- 3 stronkjes witloof
- 2 appelen
- het sap van 1/2 citroen
- 2 dl room
- 3 eetlepels calvados
- 1 dl gevogeltefond
- 1 eetlepels mayonaise
- 1 koffielepel frambozenazijn
- enkele druppels balsamicocrème
- 1 eetlepels Luikse siroop
- 1 eetlepels zachte veenbessen
- 1 eetl. amandelschilfers
- 4 cm gember
- 4 takjes platte peterselie
- peper en zout
Schil de […]