1 kg erwten
muntblaadjes
1 koffielepel Groentebouillon
8 sint-jakobsschelpen
1/4de l water
Bereiding
Stoom de erwten samen met de Groentebouillon. Kruid de sint-jakobsschelpen en bak ze kort aan op een hoog vuurtje.
Doe de erwtjes en het water in de blender en mix alles fijn.
Hak de munt fijn, doe hem in de soep en serveer dit samen met de sint-jakobsschelpen.
1 varkensgebraad van 600 à 800 g
4 wortelen
braadboter
2 eetlepels suiker
2 fijngehakte sjalotten
1 eetlepel kerrie
3 hele sjalotten
2 dl water
1/2 eetlepel runderbouillon
1 teentje look
tijm en laurier
2 eetlepels peterselie
aardappelpuree
Bak het varkensgebraad in de braadboter aan alle kanten bruin en voeg er de 3 sjalotten (in tweeën gesneden) aan toe samen met de tijm en de laurier.
Laat alles rustig […]
400 g mix voor oliebollen
1 zakje gist (zit meestal bij de mix)
1 ananas
2 appelen
2 dl melk
bloemsuiker
Meng de oliebollenmix met de gist in een mengkom en voeg de melk en 100 ml lauw water toe. Roer goed door elkaar. Voeg nog 50 à 100 ml water toe, beetje bij beetje, tot u een glad deeg bekomt.
Dek […]
1 kg witloof
400 ml kalfsfond
60 g Oud-Brugge kaas
1 sneetje Ardense ham
1 sjalot
2 dl room
bieslook
1 klontje rietsuiker
1 eetlepel boter
1 koffielepel tijm
1 koffielepel paprikapoeder
1 mespunt cayennepeper
1/4 koffielepel nootmuskaat
peper en zout
Snij het witloof in stukjes, snipper de sjalot fijn en en rasp de kaas.
Rol het sneetje ham op en snij in heel dunne reepjes.
Maak 16 cirkeltjes (ongeveer een […]