Beignets
400 g mix voor oliebollen
1 zakje gist (zit meestal bij de mix)
1 ananas
2 appelen
2 dl melk
bloemsuiker
Meng de oliebollenmix met de gist in een mengkom en voeg de melk en 100 ml lauw water toe. Roer goed door elkaar. Voeg nog 50 à 100 ml water toe, beetje bij beetje, tot u een glad deeg bekomt.
Dek het deeg af met een vochtige doek en laat 30 minuten rijzen op een warme plaats.
Snij ondertussen de ananas in 15 schijven van ongeveer 1 cm dik. Dep ze droog.
Schil de appelen, verwijder het klokhuis en snij elke appel in een 5-tal schijven van ongeveer 1 cm dik.
Dompel de ananas en de appelschijven onder in de het deeg en leg ze onmiddellijk daarna per 3 à 4 in de frituurolie (170°). Laat 5 minuten bakken. Wanneer de beignets bovendrijven, zijn ze klaar.
Laat even uitlekken op keukenpapier. Leg ze op een bordje en bestrooi met bloemsuiker.