Banketbakkersroom

1 ei
30 g suiker
1/2 pakje vanillesuiker
10 g vanillebloem
10 g maïzenabloem
1/4 l melk

Klop het ei los in een stoofpan en voeg de suiker en vanillesuiker bij. Klop het mengsel schuimig (= zo wit mogelijk). Voeg de vanillebloem en de maïzenabloem toe en klop het geheel zonder klonters. Laat de melk koken en voeg daarna toe aan het mengsel, laat het geheel doorkoken. Roer goed zodat het niet aanbrandt.